胃肠炎是否能自愈，与胃肠炎的类型、严重程度等因素有关，可能会自愈，也可能不会自愈。建议根据自身情况进行判断，如果不适症状较为严重，应积极就医。

1、可能会自愈：对于长期进食质地较硬、较为粗糙、生冷寒凉、辛辣刺激、高盐油腻食物，或服用某些刺激胃肠的药物，以及存在吸烟、酗酒等不良习惯的人群，可能会导致胃肠受到影响，引起胃肠炎。如果症状较轻，则此类人群通过纠正不良习惯、停服刺激胃肠的药物、戒烟戒酒等处理后，胃肠道得到调养，可能会自愈。

2、可能不会自愈：如果是感染轮状病毒、诺如病毒、志贺菌等病原菌所引起的感染性胃肠炎，不经过积极治疗，通常不会自愈，患者可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、排水样便或脓血便等症状，应该积极进行治疗。

因此，建议根据自身症状选择合适的处理方式，不宜盲目等待。