外阴瘙痒、发红和掉皮，可能是由于非特异性外阴炎症，或感染性疾病引起的，建议尽早到医生处进行检查和诊断。

1、非特异性外阴炎症：是由于外阴区域受到刺激引起的，刺激因素可以包括洗涤剂、化妆品、紧身衣物等，这些刺激会导致外阴黏膜水肿，组织发红、瘙痒和掉皮。为了缓解这种情况，需要尽量避免使用刺激性物质，并保持外阴区域的清洁和干燥。

2、感染性疾病：例如霉菌感染、滴虫感染、生殖器疱疹等，都可能导致外阴黏膜被炎症细胞浸润，出现炎症反应，进而引起外阴瘙痒、发红和掉皮等症状。

此外，一些皮肤问题也可能导致外阴瘙痒、发红和掉皮，例如湿疹等皮肤疾病，都有可能发生在外阴区域，引起不适症状，需要到皮肤科医生进行进一步检查和诊断，然后进行相应的治疗。