与1型糖尿病发病有关的环境因素主要有病毒感染、致糖尿病化学物质及饮食因素等，环境因素以病毒感染最为重要。

1、病毒感染：已发现腮腺炎病毒、柯萨奇B4病毒、风疹病毒、巨细胞病毒、脑-心肌炎病毒及肝炎病毒等，与1型糖尿病的发病有关。其发病机制可能是病毒直接破坏胰岛细胞，并在病毒损伤胰岛B细胞后激发自身免疫反应，后者进一步损伤B细胞；或者是病毒作用于免疫系统，诱发自身免疫反应。

2、致糖尿病化学物质；对胰岛细胞有毒性作用的化学物质或药物，如Vacor、四氧嘧啶、链脲佐菌素、喷他脒等，作用于胰岛β细胞导致B细胞破坏。

3、饮食因素：有报道认为，牛奶喂养的婴儿发生型糖尿病的风险高，可能是牛奶与胰岛B细胞表面的某些抗原相似所致。

参考资料：[1]王辰，王建安.内科学（下册）.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2015.