发烧是指发热，由肠胃炎引起发热的原因通常是肠道内细菌感染，进一步发展从而引发此类全身症状，应及时到医院消化内科或急诊科进行治疗。

1、原因：一般来说，造成细菌性胃肠炎的致病菌有沙门氏菌、大肠埃希菌或金黄色葡萄球菌等，肠道出现细菌感染时，致病菌侵袭胃肠道黏膜，产生炎症反应，炎症因子刺激机体使体温升高，从而使人发热。

2、治疗：若有细菌感染，可在医生指导下选用广谱抗生素，如阿莫西林胶囊等药物进行治疗，并进行药敏试验进一步确定致病菌后选择合适的药物。另外为了尽快降温，若体温低于38.5℃，可采用物理方法，如湿毛巾或者冰块敷额头进行降温，而体温高于38.5℃，应选择解热退烧药，如布洛芬颗粒或对乙酰氨基酚片进行治疗。

尽管肠胃炎引起发热多是由于细菌性感染，但也有少数情况是病毒感染造成的，应通过就医确定患病原因，有需要的话配合医生选用抗病毒药，如抗病毒口服液等进行治疗。

另外，患者在生活中应该确保饮食的干净卫生，减少细菌感染造成肠胃炎的可能，尽量少吃辛辣油腻、刺激、不好消化的食物。