锌是人体必需的微量元素之一，当摄入不足、吸收障碍、需要量增加以及丢失过多和药物的使用，均有可能导致锌缺乏。

1、摄入不足：动物性食物不仅含锌丰富，而且易于吸收，坚果类(核桃、板栗、花生等)含锌也不低，其他植物性食物则含锌少。故素食者容易缺锌，全胃肠道外营养如未加锌也可致锌缺乏。

2、吸收障碍：各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收，谷类食物含大量植酸和粗纤维，这些均可与锌结合而妨碍其吸收。牛乳含锌量与母乳相似，但牛乳锌的吸收率(39%)远低于母乳(65%)，故长期纯牛乳喂养也可致缺锌。肠病性肢端皮炎是一种常染色体隐性遗传性疾病，因小肠缺乏吸收锌的载体，故可表现为严重缺锌。

3、需要量增加：在生长发育迅速阶段的婴儿或组织修复过程中，或营养不良恢复期等状态下，机体对锌的需要量增多，如未及时补充，可发生锌缺乏。

4、丢失过多和药物的使用：如反复出血、溶血、大面积烧伤、慢性肾脏疾病、长期透析蛋白尿以及应用金属螯合剂等均可因锌丢失过多而导致锌缺乏，过多钙剂、铁剂摄入也可导致锌吸收下降缺乏。

参考资料：[1]桂永浩，薛辛东.儿科学.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2015.