一些特殊的饮食习惯也会造成患者出现营养不良的情况，例如素食者膳食和时尚膳食，以下是两者和营养不良之间的关系：

1、素食者膳食：在不完全素食者中，铁缺乏症可能出现，尽管他们的健康状态保持良好。在完全素食者中，除非他们使用酵母提取物或者亚洲式的发酵食物，否则很容易发生维生素B12的缺乏，同时钙、铁和锌的摄入量也可能不足。仅仅食用水果作为饮食是不妥当的因为蛋白质、钠和许多微量营养素的供应将明显不足。

2、时尚膳食：有些流行的食品可能造成某些维生素、矿物质和蛋白质缺乏，引起心、肾疾病或代谢性疾病，有时还可能导致死亡。极低热量膳食（低于每天400卡）不可能维持人体的长久健康。

参考资料：[1]Robert S.Porter,MD.默克诊疗手册 上.第19版[M].北京.人民卫生出版社.2014.