急性胰腺炎根据病理形态和病变严重程度分为急性水肿型（或称间质型）胰腺炎和急性出血性胰腺炎，具体如下：

1、急性水肿型（间质性）胰腺炎：此型为早期或轻型急性胰腺炎，其特点是间质水肿伴中等量炎细胞浸润腺泡和导管基本上正常，间质可有轻度纤维化和轻度脂肪坏死，此型可反复发作。

2、急性出血性胰腺炎：亦称急性胰腺出血坏死，因胰腺组织广泛的出血坏死及脂肪坏死，胰腺明显肿大、质脆、软、呈暗红或蓝黑色。切面小叶结构模糊，暗红和黄色相间，胰腺表面、大网膜和肠系膜均有散在灰白色脂肪坏死斑点，光镜下胰腺组织中有大片出血坏死，坏死区周围有中性粒细胞及单核细胞浸润。胰腺内外脂肪组织均有脂肪坏死。

参考资料：[1]陈杰,周桥.病理学.第3版[M].北京.人民卫生出版社.2015.