急性胰腺炎，好发于中年男性，常见于暴饮暴食或胆道疾病后。急性胰腺炎可分为急性水肿性胰腺炎、急性出血性胰腺炎等。

1、急性水肿性胰腺炎：较多见，病变多局限在胰尾。胰腺肿大、变硬，间质充血、水肿，并有中性粒细胞及单核细胞浸润，可发生局限性脂肪坏死。急性水肿性胰腺炎的患者腹腔可有少量渗出液，预后较好，但少数患者也可转变为急性出血性胰腺炎。

2、急性出血性胰腺炎：发病急骤、病情危重，以广泛出血坏死为特征。患者的胰腺肿大、质软、呈无光泽暗红色，胰腺原有的分叶结构模糊消失；胰腺、大网膜及肠系膜等处可见散在混浊的黄白色斑点，是脂肪被酶解为甘油和脂肪酸后，又可与组织液中的钙离子结合成不溶性的钙皂，或小灶状脂肪坏死所致。

参考资料：[1]步宏，李一雷.病理学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.