急性胰腺炎是胰腺的急性炎症和细胞损害过程，症状通常包括腹痛、发热、恶心呕吐以及黄疸等。

1、腹痛：95%的患者有腹痛，多呈突然发作，与饱餐和酗酒有关，腹痛性质为持续性刀割样，以中上腹为多，其次为右上腹或左上腹，也可为束带样，脐周和下腹部极少见。50%患者的腹痛可向左背部放射呈“一”字样分布，蜷曲体位和前倾体位可使疼痛缓解，腹痛通常可持续48小时,偶可超过1周；

2、发热：多为中度发热，少数为高热，一般持续3-5天，如发热不退或逐日升高，尤其持续2-3周以上者，要警惕胰腺脓肿可能，发热由胆道感染或胰腺炎症、坏死组织的吸收等引起；

3、恶心呕吐：多数患者有恶心呕吐，酒精性胰腺炎患者的呕吐常于腹痛时出现，胆源性胰腺炎患者的呕吐常于腹痛发生后出现，呕吐物为胃内容物重者可混有胆汁，甚至血液，呕吐后患者无舒适感；

4、黄疸：病情较轻的患者可无黄疸，不同原因的黄疸持续时间不一样。

参考资料：[1]陈灏珠,林果为,王吉耀.实用内科学（下册）.第14版[M].北京.人民卫生出版社.2013.