因饱餐可能诱发胆囊痉挛，有加重胆绞痛、诱发胆囊炎、发生胰腺炎、新发胆管梗阻的情况，故胆囊结石患者多不能吃饱。

1、加重胆绞痛：饱餐可刺激胆囊收缩，使得胆囊结石移位，甚至嵌顿于胆囊颈，有可能加重胆绞痛，故而不宜吃饱。

2、诱发胆囊炎：因胆囊结石突然嵌顿胆囊颈，使得胆囊周围水肿。而胆囊结石反复刺激胆囊壁，可引起慢性炎症改变，从而诱发胆囊炎，故需避免过饱。

3、发生胰腺炎：由于胆汁、胰液通过胆总管和胰管进入十二指肠。进食过饱后可刺激胆汁分泌，而胆囊结石又可引起oddi括约肌功能紊乱，使得胆汁、胰液逆流胰腺，消化胰腺组织，故而有发生胰腺炎的可能。

4、新发胆管梗阻：进食过饱后，胆囊强烈收缩，致使胆囊内的胆囊结石进入胆管，故而出现新发的胆管梗阻。

需注意，胆囊结石患者除需注意进食量外，还需避免油腻、辛辣的食物，以免加重胆囊结石。