结肠炎患者可以适量吃草莓，如果不对草莓过敏，适量吃草莓可以起到补充维生素、补充膳食纤维、促进胃肠道蠕动、促进食欲、补充水分等作用。

1、补充维生素：草莓是维生素C、维生素K的良好来源，维生素C具有抗氧化作用，有助于抵抗炎症过程中产生的自由基，促进伤口愈合和组织修复。而维生素K对于结肠炎患者来说同样重要，维生素K对于凝血、抗炎和免疫功能都非常重要。

2、补充膳食纤维：草莓富含膳食纤维，特别是可溶性纤维，可以在结肠中发生发酵，为有益菌提供营养，促进肠道菌群平衡，帮助减少炎症反应，并增强肠道的屏障功能。

3、促进胃肠道蠕动：结肠炎患者常常伴随着肠道蠕动不畅的问题，而草莓中的膳食纤维可以帮助促进胃肠道蠕动，对于改善便秘非常有益。

4、促进食欲：结肠炎患者常会因为炎症导致食欲不佳，而草莓具有良好的口感，可以刺激食欲，使患者更愿意摄入食物，提供身体所需的营养。

5、补充水分：草莓中的水分对于结肠炎患者来说非常重要，可以帮助患者补充身体所需的水分，预防脱水的情况发生。

除上述好处外，其他可能的好处有减轻炎症反应等，但注意不要一次性进食过多草莓，防止刺激结肠炎患者的胃黏膜导致腹痛、腹泻等症状。