急性胰腺炎病程分期可分为三期，分别是：

1、早期（急性期）：发病至2周，此期以全身炎性反应综合征和器官功能衰竭为主要表现，此期构成第一个死亡高峰，治疗的重点是加强重症监护，稳定内环境及器官功能保护治疗；

2、中期（演进期）：发病2至4周以胰周液体积聚或坏死后液体积聚为主要表现。此期坏死灶多为无菌性也可能合并感染，此期治疗的重点是感染的综合防治；

3、后期（感染期）：发病4周以后可发生胰腺及胰周环死组织合并感染，全身细菌感染，深部真菌感染等继而可引起感染性出血，消化道瘘等并发症。此期构成重症患者的第二个死亡高峰，治疗的重点是感染的控制及并发症的外科处理。

参考资料：[1]王春友，李非.急性胰腺炎诊治指南（2014）[J].临床肝胆病杂志，2015，000(001):17-20.