食物过敏患者的饮食管理主要依赖于回避过敏食物，主要分为以下三种情况。

1、存在持续和(或)严重过敏症状者：完全回避含有过敏原的食物，如发生过全身严重过敏反应(如过敏性休克)、血管性水肿等危及生命表现者，应持续回避任何含有过敏原的食物，一些患者甚至需要终身回避过敏食物；

2、轻症过敏(主要指轻症湿疹)：也应回避过敏食物，但一些患者可能自发症状改善或消失，因此经过一段时间可能对过敏食物耐受，婴幼儿这种情况尤其常见；

3、注意膳食营养均衡：除了回避过敏食物，也应注意膳食的营养均衡，,尤其是对多种食物过敏的患者应定期进行营养评价，避免因食物回避造成的营养不良和失衡。

参考资料：[1]陈灏珠，林果为，王吉耀.实用内科学（下册）.第14版[M].北京.人民卫生出版社.2013.