对于肠道炎症较重的活动期炎症性肠病（IBD）患者，宜从少量清炖的鸡汤开始，少吃多餐，随着肠道炎症的逐渐好转，可逐渐增加鸡汤分量。缓解期的IBD患者可适量多食用鸡肉性食物。无论是活动期还是缓解期的IBD患者都不能食用未熟透的煎制的鸡肉和鸡排。

鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与鸡蛋清中的氨基酸谱极为相似。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉还含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能够降低对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。因此，IBD患者适量食用鸡肉是有好处的。

参考文献：[1]李明松，石汉平，杨桦.中国炎症性肠病饮食管理专家建议[J].中华消化病与影像杂志：电子版，2021，11(3):9.