炎症性肠病（IBD）患者进食生冷、辛辣食物均会对患者造成不良影响，如损伤胃肠黏膜、腹泻等。

1、进食生冷食物：IBD患者除了肠道炎症外，常有胃肠道运动过激和感觉过敏，吃生冷食物容易引起胃肠功能亲乱可诱发或加重腹痛、腹泻，便血等症状。因此，IBD患者，尤其是活动期IBD患者，不宜吃生冷食物和冷饮。缓解期IBD患者生吃水果则并非严格禁忌不过，要注意食用的量和速度，宜少不宜多，宜慢不宜快，而且最好在饭后食用；

2、进食辛辣食物：辛辣的食物，如芥末、辣椒等均具有强烈的刺激性，会直接损伤消化道黏膜，同时还会刺激消化道蠕动和黏液分泌，诱发或加重腹痛、腹泻。因此，IBD患者不宜吃辛辣食物。

参考文献：[1]李明松，石汉平，杨桦.中国炎症性肠病饮食管理专家建议[J].中华消化病与影像杂志：电子版，2021，11(3):9.