典型的肠毒素是霍乱毒素，霍乱毒素是一种异质二聚体，由一个A亚单位和五个B亚单位构成。

1、A亚单位：A亚单位包含毒素的酶活性，全毒素结合以后A亚单位的一个片段，就从真核细胞膜进入到细胞质，催化鸟苷三磷酸-结合蛋白的腺苷二磷酸核糖基化，导致腺苷酸环化酶持续活化。其结果是肠黏膜内环单磷酸腺苷增加，使氯离子分泌增加，钠离子吸收减少，进而使肠道内液体丢失，引起腹泻。

2、B亚单位：B亚单位使全毒素结合在肠黏膜上皮的受体，即神经节苷脂Gm1上。

参考资料：[1]Kasper Fauci，Hauser Longo，Jameson Loscalzo.哈里森内科学 消化系统疾病分册.第19版[M].北京.北京大学医学出版社.2016.