食道癌是指食管癌。如果食管癌的患者不吃不喝，生命往往仅能持续1-2周的时间，而对于普通人，也可能存活1-2周的时间。

食管癌的患者不吃不喝能存活几天，是一个理论性问题，实际生活中应该不会出现这种情况。但如果是因为食管癌，导致不能吃喝，可能仅能存活1-2周的时间。

但即使对于已经不能吃喝的食管癌患者，经过积极对症治疗，如营养支持疗法，患者的生命还会得到延续。因为食管癌的病变生长位置刚好在消化道的上部分，是一个比较重要的进入口。

如果此位置生长恶性肿瘤，主要症状是造成消化道的阻塞，食物不能进入人体。但此时可以采用其他的方法使患者增加营养，比如采用静脉输液输入营养物质的方法，或者胃肠外营养的方法。

另外还可以采用外科的方法，比如胃空肠造瘘，植入胃管，注入营养物质，都能够有效地延长患者的生命。因此，建议食管癌患者积极配合医生治疗。