新生儿牛奶蛋白过敏，可能与遗传因素、肠胃发育不完善等原因有关，需要根据具体情况进行具体分析。

1、遗传因素：过敏具有遗传性，如果直系亲属存在过敏性疾病，新生儿出现过敏的可能性会较大；

2、肠胃发育不完善：由于新生儿年龄较小，肠胃发育不完善，消化功能比较脆弱，免疫功能也比较弱，无法正常消化和分解配方奶粉中的牛乳蛋白，所以会出现过敏的情况。

如果新生儿存在牛奶蛋白过敏，需要注意回避牛奶蛋白，同时给予低过敏原性配方奶进行替代，以提供新生儿生长发育所需营养。如果新生儿出现牛奶蛋白过敏的相关症状，如皮肤不适、呼吸道不适、消化道不适、精神状态差等，建议及时前往医院就诊，在医生的指导下进行积极地治疗，以免贻误治疗时机。