锌是人体必需的微量元素之一，人体锌缺乏的原因包括摄入不足、吸收障碍、需要量增加、丢失过多等。

1、摄入不足：动物性食物不仅含锌丰富而且易于吸收，坚果类含锌也不低，其他植物性食物则含锌少，故素食者容易缺锌；全胃肠道外营养如未加锌也可致锌缺乏；

2、吸收障碍：各种原因所致的腹泻皆可妨碍锌的吸收。谷类食物含大量植酸和粗纤维，这些均可与锌结合而妨碍其吸收；

3、需要量增加：在生长发育迅速阶段的婴儿、组织修复过程中、或营养不良恢复期等状态下，机体对锌需要量增多，如未及时补充，可发生锌缺乏；

4、丢失过多：如反复出血、溶血、大面积烧伤、慢性肾脏疾病、长期透析、蛋白尿以及应用金属整合剂(如青霉胺)等，均可因锌丢失过多而导致锌缺乏。

参考资料：[1]王卫平，孙锟，常立文.儿科学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.