胆囊息肉手术基本是用腹腔镜做胆囊切除的。一般术后一个月，患者应该恢复正常饮食，这时是可以吃虾的，并不像传说中那样，虾是发物不能吃，这是不正确的。

胆囊息肉手术后一个月，如果没有特殊的身体不适，这时可以吃一些虾类的海鲜食品。但不能大量吃，不能暴饮暴食，同时也不应该大量喝酒，只要能适度吃一些海鲜，这都是没有问题的。

胆囊息肉术后一个月，可以回当地手术的医院，或其他医院，做一个复查，比如复查超声、肝功及血常规，看是否有问题。

如有问题，需进一步治疗。如没有问题，饮食上基本可以放开。前提是没有其他基础病，比如脑血管病、心血管病等。所以如果没有特殊情况，胆囊息肉手术一个月后，是可以吃虾的。