胃息肉切除术后通常可以吃蛋羹。一般胃息肉切除是在内镜下完成，手术创伤比较小，术后观察4-6个小时，没有明显的呕血、黑便、腹痛等症状，可以恢复正常饮食。

但也需要结合手术创面的大小进行判断，如果是小的息肉，当天可以恢复正常饮食。如果手术创面比较大，可能前两天需要吃流食或是以饮水为主，在明确创面愈合得比较好的情况下，比如没有渗血、穿孔等，才逐渐恢复饮食。

如果不确定是否可以吃蛋羹，建议咨询医生，根据自身情况进行判断。术后即使恢复正常饮食，也不建议进食辛辣、刺激性食物，以免对病情恢复造成影响。