胃肠肝胆胰疾病的诊治，如胃炎、肠炎、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胰腺炎等。

叶如美，女，南昌大学第二附属医院，消化内科，主任医师，教授，硕士研究生导师，享受国务院特殊津贴。擅长胃肠肝胆胰疾病的诊治，如胃炎、肠炎、脂肪肝、肝硬化、胆囊炎、胰腺炎等。1955年南昌大学医学院医疗系毕业，担任第八届及第九届全国人大代表、中华医学会肝病学会肝病分会两届常委、江西省肝病专业委员会主任委员、消化专业委员会两届副主任委员、常委、中华肝病杂志、临床肝胆病杂志、罕见疾病杂志及环境与卫生等杂志的编委，是全国及江西省医疗事故鉴定委员会专家成员之一。1957年起率先开展胃镜检查、食道胃底静脉曲张内镜下硬化剂治疗及胃肠道息肉内镜下微波治疗，是南昌大学二附院消化科的创始人及学科带头人，教学认真，作风严谨，1989年被评为全国优秀教师，1992年被评为有突出贡献的科技工作者。撰写医学论文五十余篇。