头颈部良恶性肿瘤的诊治，如甲状腺癌、咽癌、鼻窦癌、甲状腺良性肿瘤。

康秀水，男，山西省肿瘤医院，头颈科，主任医师。1963年毕业于山西医学院（现山西医科大学）。对头颈部良恶性肿瘤的诊治具有丰富的经验，科研成果达国内领先和国际先进水平，使我省有头颈外科诊治水平在全国名列前茅。擅长头颈部良恶性肿瘤的诊治，如甲状腺癌、咽癌、鼻窦癌、甲状腺良性肿瘤。荣获省科技进步二等奖三项，省引进新技术一等奖一项。1987年赴日本琦玉研修将山西省肿瘤医院头颈科设计的双蒂双肌瓣喉功能重建法手术示范并共同出写议文一篇，为该院开展首例喉部分切除术，为该科开展首例甲状腺癌手术获日本学者好评。