运动营养的研究工作。包括运动员营养，普通人群营养，营养功能食品开发，营养素生理和利用研究，运动营养与慢性病（肥胖、胰岛素抵抗、代谢综合征等）。

艾华，男，北京大学第三医院，运动医学科，副主任医师，博士生导师。擅长运动营养的研究工作。包括运动员营养，普通人群营养，营养功能食品开发，营养素生理和利用研究，运动营养与慢性病（肥胖、胰岛素抵抗、代谢综合征等）。发表论文76篇，参编著作有《现代运动医学诊疗手册》、《体育科学词典》、《吃的科学－健康与营养》、《运动营养学》、《临床营养学》、《营养医学与食品卫生学》、《实用运动医学》、《临床营养学学习指导》、《运动生物化学研究进展》、《健康体适能》等。担任中华医学会北京分会对外联络工作委员会专家组成员，中国食品科学技术学会运动营养食品分会专家委员会委员，《中国运动医学杂志》编委。