徐州市中心医院肝胆胰外科，溯源于1958年，历经50余年几代人的努力，在肝胆胰脾外科领域取得了长足的进步，形成了自己的特色。是徐州市中心医院最早的市临床重点专科之一。科室现有主任医师4人，主治医师4人，住院医师2人。

肝胆胰外科在省内先后率先开展了先天性胆总管囊肿切除术，布加氏综合征系列手术治疗，腹腔脓肿B超定位穿刺置管引流术，夹层动脉瘤的支架隔绝术，腹主动脉瘤切除人工血管植换术，大动脉炎手术治疗，直肠癌根治的直肠系膜全切除术（TME），直肠癌根治术后种植人工肛门括约肌假体。

在市及淮海经济区内先后率先开展了原位肝移植术（背驮式），极限肝切除术，胰十二指肠切除术，肝门及肝内胆管狭窄劈开成形吻合术，肝门部胆管癌及胆囊癌根治术，肝十二指肠韧带淋巴“骨骼化”清扫术，胰岛细胞瘤切除术，胰管结石的手术治疗，术中B超，术中、术后胆道镜检查取石术，是苏北地区最早开展腹腔镜手术的科室，先后率先开展了腹腔镜肝切除术、腹腔镜胆总管切开取石术、腹腔镜脾切除术、腹腔镜疝修补术、腹腔镜结直肠癌根治术、腹腔镜肝肿瘤射频消融术等高级别腹腔镜手术。

肝胆胰外科获市科技进步奖4项，市局院新技术引进奖30余项,专利2项，省以上刊物发表论文200余篇。每年接受本市和周边省市本专业的进修医师30余名，培养各类本专科医护人员100余名。在肝胆胰脾外科专业的临床、教学、科研等方面在徐州市及周边地区处于领先地位。