大连医科大学附属第一医院营养科成立于1930年，经过90年的发展，已成为集临床、教学、餐饮保障等多重职能的医技科室，以提供跨专业的医学营养整合服务为科室使命，以全方位的医学营养中心作为科室发展目标。2002年联合路院区营养科成立开业，2007年金普院区营养科成立开业，2004年惠康商务中心和十八楼餐厅组建营业，2008年长春路院区营养科全面改建完成。
截至目前，科室员工共计144人，人员组成有营养医师、技师、护师、管理员、厨师等。其中在编员工21人，合同制107人，退休留用16人。营养科承担了全院近3700张床位住院患者的营养治疗和膳食供给，同时承担4000余名教职工、2000余名进修规培学生等在院膳食的制备与供给服务。
食堂总面积为4374㎡，设有EN制剂配置室、患者治疗灶、职工自选窗口、教授窗口、减餐窗口、风味主副食窗口等多种特色餐饮厨房；提供手术误餐、透析餐、体检早餐、工作餐、假日值班供餐等服务；针对糖尿病、肾病、肝病、痛风、干细胞移植、手术患者，儿童产妇等配有数十种治疗膳食；EN制剂室配有匀浆膳、要素膳等近20种肠内营养制剂，其中匀浆膳配送已辐射全大连市及周边县区村。
2019年，职工就餐人次达264.19万，患者就餐人次达153.66万。治疗膳食符合率达100%，就餐率达到95%以上。得益于医院扶持，近十年营养学科得到快速发展，依托信息化解决了缺乏临床营养路径的发展瓶颈，拥有了专科检查设备，围绕危重症、围手术、日间手术、妊娠糖尿病、肥胖等领领域，按专科专病要求提升营养精细化诊治能力，营养学科正从传统膳食向慢病防治体系转型。
1991年营养科在全国率先成立了全天营养门诊，开展各种常见疾病的营养诊察、咨询及营养素检测等项目，并率先在省内开展铅污染及防治研究。
2013年和产科联合开展妊娠糖尿病一日门诊，通过1日的门诊宣教和标准食谱现场体验，让妊娠糖尿病孕妇尽早得到治疗，降低并发症，对改善母婴预后有重大意义。
2014年参加内分泌科主办的东北首个“糖尿病多学科协作一站式诊疗平台”实现糖尿病治疗一体化的管理模式。
2015年营养科承接大连市营养学会的托管工作，次年被评为大连市4A级社团组织。连续3年获得大连市科协科普精品专项奖、优秀科技社团奖。
2016年以全院各重症病房为中心，通过会诊、肠内营养支持等路径，推行医学营养整合服务，使用量占同年病区出院人数的52.1%。
2017年科室建立三级食品安全监控体系，严格食品索证索票溯源制度，全面实行原材料招标采购、完善各项工作制度，重点环节全部痕迹管理。
2018年成立临床营养学教研室，上线营养诊疗软件，搭建完成了临床营养路径；升级订餐系统，实现了实时订餐、饮食医嘱无缝衔接。全院治疗膳食和肠内营养治疗从医嘱、投料、配制、营养素标签等全部电子化监管，使营养治疗更规范、安全。
2019年营养门诊的诊室独立，购进基础代谢检测系统、体成分分析仪等设备，专科检测实现“零”的突破。
2020年上线患者手机微信订餐系统，实现了远程自助点餐，随时查询食谱和订餐记录，自动获取疾病营养指导与建议，服务更贴心、便捷。
自2003年始，每年承担临床七年制、五年制、营养专业、护理专业、成人教育等七个不同层次的临床营养教学工作，年均授课最高达160学时。2005年开始接收进修人员及承担大连医科大学的实习带教任务。
2011、2017-2019年，举办辽宁省继续医学教育项目。
2018年，完成大连市科普宣传员之食品安全继续教育培训。
2016-2019年，连续4年举办大连夏季营养论坛，邀请到日本、台湾和国内知名专家来连授课；2018年举办创新驱动大连营养高端学术论坛。通过请进来和走出去方式，带动营养教学水平的提升。
近年来，营养科无论是营养专业技术人员配置及人员结构，科室硬件配备，医、教、研等工作开展情况及工作量，还是发表论文数量与质量、科研水平均取得长足发展。已出版《临床营养手册》、《婴幼儿营养食谱》、《疾病的营养与支持》等科普专著6部，发表SCI论文2篇，国内核心期刊论文数十篇，申报国家自然科学基金项目《大连市营养服务平台的构建及其研究》。
科研成果丰硕，荣获荣获大连市科学技术进步二等奖1项，辽宁省自然科学学术成果二等奖1项，三等奖1项，大连市自然科学学术成果二等奖2项。
营养门诊设有各种营养素检测、营养状况咨询与评估。包括慢性疾病及营养不良的营养干预与饮食指导；对术后病人开设营养支持强化；对肿瘤及放化疗病人的开展营养支持治疗；对脑卒中、胃肠道手术后患者开设家庭肠内营养支持及分阶段营养方案制定与监测；对妊娠和哺乳期、老年人群和婴幼儿、儿童的营养状况进行评估与指导等。
2018年营养门诊开展医学减重项目，通过饮食营养干预科学管理体重，提供450千卡的营养减餐、医学营养代餐等，效果明显。仅2019年受众达1.2万人次。现营养门诊拥有静息能量代谢车、体成分分析仪、握力计、红外线体重身高测量仪等专科检查设备，具有无创、快速和简便特点，为个体化营养支持治疗和营养方案提供更精准的依据。
营养宣教工作涉及面广，除了和病房合作开展患教，推送膳食营养手册外，2015年开始启动互联网宣传：创办了大医营养、大连市营养学会等微信公众平台，推送多个健康栏目，包括专家解读、营养问答、食品知识、生活常识等原创营养资讯及网络直播课程，让受众快速获得贴近生活的营养科普。同时自2000年开始，每年承担大连电视台、广播电台、大连日报、晚报、晨报等多家媒体的营养科普撰稿工作。
2016年始，连续4年承办大连市“全民营养周”公益活动，每年举办“大连市科技工作者日”营养义诊、走进社区“健康生活，合理膳食”科普活动、“全民营养周-走进校园”的12所小学生的营养科普活动、大连市365市民服务中心的义务营养咨询服务等，科普活动累计达100余场。
现有营养医师11人，其中高级职称占27.3%，硕士及博士占72.7%，有国内外学习或临床规培经历5人，占45.5%。营养医师全部具备临床医师资格及预防医学医师资格，均有3年以上工作经验，对不同疾病的营养支持治疗的适应症、耐受性、预防并发症等方面具有丰富的经验。目前营养会诊与常规营养诊疗工作，覆盖全院各临床科室，并逐渐和多个科室合作开展MDT诊疗。
2010年营养科被中国营养学会授予“中国临床营养示范单位”，全国1000多家医院参评、仅27家荣获此殊荣。
2011年获得大连医科大学附属第一医院文化节授予的最佳科室文化理念奖。
2014年获得辽宁省营养学会授予的先进工作单位。
2016年获得大连市科协创新奖。
2017年荣获全国医学减重示范中心授牌。
2018年荣获中国营养学会大连创新驱动助力服务站项目；获得医院2018年度先进单位管理奖。
2019年荣获全国注册营养师实践教学基地的授牌，东三省仅2家；荣获中国营养学会颁发的最有创意组织奖。
2020年荣获百佳医学营养减重教学基地。