上海市东方医院吉安医院麻醉科，是医院重要的临床科室。麻醉科现有麻醉医师12人，麻醉护士3人，其中有主任医师1名，副主任医师2名，主治医师7名，住院医师2名。

麻醉科业务范围不断扩大，业务范围包括临床麻醉、疼痛治疗、无痛胃肠镜检查、无痛分娩、无痛人流及全院的急救任务。常规开展肝脏手术、肺和食管手术、脊柱手术、关节手术、胃肠外科手术、妇科手术、产科手术、泌尿外科手术、眼耳朵鼻喉手术、口腔手术、乳腺手术、甲状腺手术、小儿手术、心脏手术等手术的麻醉。

疼痛门诊拥有浮针疗法、注射治疗等技术治疗各类急慢性疼痛；麻醉门诊提供麻醉咨询、术前评估及舒适化医疗等业务。特色开展超声引导动静脉穿刺术、超声引导外周神经阻滞技术辅助术后镇痛技术、双腔支气管插管技术、支气管封堵技术等的新技术。

拥有国内一流的手术室16间和麻醉后恢复室（PACU），进口麻醉机16台、监护仪20台、纤维支气管镜2台、血气分析仪、超声仪等，是省内麻醉科最早自己拥有超声仪的科室。接收规培医师、进修医师和实习医师的教学任务和承担井冈山大学的教学工作，并承担江西省课题、吉安市课题20余项，发表国家级论文30多篇。