泉州妇幼保健院・儿童医院营养科，是由一批临床经验丰富的主治医师以上职称的医务人员组成。主要从事临床营养治疗工作，是负责全院住院患者的营养评价、营养治疗、营养会诊、营养宣教。

科室可独立诊治因营养物质摄入不足、过多或比例不当引起的原发性营养失调的患者，如严重消瘦、儿童及成人肥胖症等；也可与临床各科联合诊治因器质性或功能性疾病、创伤应激以及特殊生理性因素等各种原因引起的继发性营养失调的患者如：慢性腹泻、炎症性肠病、短肠综合征、肿瘤等慢性消耗性疾病、手术创伤应激以及生长发育、妊娠、中老年等特殊生理性因素；还可与临床各科室联合诊治因代谢障碍引起的代谢病的患者。