胜利油田中心医院麻醉科目前主要工作范围包括各科住院病人的临床麻醉，各种门诊手术的麻醉包括无痛人流、无痛胃肠镜、分娩镇痛，各种危重病人的抢救治疗以及各种急慢性疼痛的诊断处理等。现已常规开展有创血流动力学监测、控制性降压、非停跳冠脉搭桥麻醉，经鼻腔气管插管、纤支镜定位双腔气管插管、多种麻醉深度监测自体血回输血液保护、术后镇痛等项目。配备麻醉监护恢复室，由多名专业熟练的麻醉恢复室护士和高年资医生负责患者麻醉恢复期管理。

主要以心脏与血管麻醉、大血管与脑血管介入治疗麻醉、神经外科麻醉、烧伤麻醉、危重病与老年病人麻醉以及危重病人围术期监测与治疗、围术期镇痛、体温保护等方面为特色。目前能施行心脏移植、肝脏移植、肾移植、冠状动脉旁路手术和心脏瓣膜置换术、胰十二指肠切除术、全髋置换术、脊柱及脊椎管内复杂手术、颅脑、五官、胸腔、盆腔及腹部复杂大型手术等临床各科复杂、疑难手术的麻醉任务，满足了临床各手术科室病人的需要。麻醉科还承担滨州医学院、潍坊医学院、菏泽医专等医学院校的实习带教工作，并接受来自东营各兄弟医院的进修医师。