中医
养生食谱
小葱辣炒豆腐干
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
今天这道菜本应是蒜苗辣炒豆腐干,可是去市场买菜都是那些细细的蒜苗,看着就不喜欢,所以没买。正好家里大花盆里种的很多小葱,就拿小葱代替蒜苗了。
春天可适当多食用小葱,能够起到预防风寒感冒的作用。小葱还能清热除火,化痰止咳,消食,抑
食材
主料
豆腐干
5块
小葱
1把
辅料
油
适量
香其辣酱
1勺
生抽
1勺
蒜瓣
2瓣
糖
1勺
剁椒
1勺
步骤
01
准备所有食材
02
小葱切段
03
香干切条
04
蒜切片,准备一小勺剁椒(应该用小红辣椒,家里没有,就用剁椒代替了)
05
锅中倒入适量的油,大火加热,至五成热,倒入香干。
06
转小火煎至香干白色部分出现金黄色小气泡,盛出备用。
07
锅中再加入适量的油,加热至五成热,转小火,加入香其酱。
08
再加入蒜片,剁椒,小火煸至油发红。
09
加入煎过的香干,转大火,加入生抽翻炒。
10
加入白糖翻炒均匀
11
最后放入小葱,迅速翻炒几下即可出锅。
12
盛盘。
1.选用小葱炒豆腐干不是最佳,最好是用蒜苗炒。
2.胃肠道疾病特别是溃疡病者不宜多食小葱。
3.小葱最后放入,翻炒几下即可关火,加热太久会影响口感。
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