香椿芽炒鸡蛋

制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

现在的香椿芽是最嫩，最好吃的时候，掰一把嫩嫩的香椿芽，再打几个鸡蛋一炒，是一道季节性的美味

主料
香椿芽 80g	鸡蛋 4个
辅料
油 适量	盐 适量
胡椒粉 适量	葱 适量
花生油 适量

01把香椿芽洗一下

02锅中烧开水，把香椿芽放里面烫一下，香椿会渐渐的变成嫩绿色，捞出放凉水中过一下

03香椿切碎

04葱切碎

05把香椿芽，葱，鸡蛋，胡椒粉，盐一起放盆中

06用筷子搅拌均匀

07锅中放平时炒菜时两倍的油烧热

08把香椿鸡蛋液倒锅中

09倒的时候香椿在锅中间，所以用铲子把香椿向四周摊一下

10等底下的鸡蛋凝固，用铲子翻个

11鸡蛋凝固再翻一下

12用铲子把大块铲成小块，少加一点水稍焖一下，使鸡蛋香椿熟透