我们大家都了解，不同的东西都有它们自己的样子，但是我们对于很多食物的样子并不很了解，那么我们也就会把它们和很多别的东西进行区别，而对于我们来说了解一种物质的形态对我们来说是非常的重要，但是对于芡实这种物质，我们大家可能都知道它的大概的形状，但是并不是非常的了解，那么接下来就让我们来了解一下芡实是什么形状的。

　　我们可以知道植物形态是芡(《周礼》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。一年生水生草本，具白色须根及不明的茎。初生叶沉水，箭形;后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形，直径65～130厘米，表面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。花单生;花梗粗长，多刺，伸出水面;萼片4，直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色;花瓣多数，分3轮排列，带紫色;雄蕊多数;子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。花期6～9月。果期7～10月。

　　而且我们还可以知道它干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，约占全体1/3，有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2/3。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。主产广东、江苏、湖南、湖北、山东、福建、河北、河南、江西、浙江、四川。【化学成分】种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。

　　我们还可以得知，我们可以把新鲜芡实放入封口袋中，加入适量的水，封好。放入冰箱中冷冻起来。下次用的时候解冻出来还是新鲜的。没有剥壳的就放在冷藏箱但不能放久了，七天没有问题，想长时间保存就必须先剥壳，再放在冷冻室里，半年一年不没有问题。煮熟后口感和新鲜的没有什么区别，这样还可以保存它的味道。