灰树花是一种野生的蕈菌，主要生长在夏秋季节，野生的灰树花多数能在栗树周边发现。其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌，其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值，近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场，而现在我们经常听说灰树花能够控制癌症，是抗癌的重要方法之一，那么灰树花真能控制癌症吗。

　　美国国家癌症研究院早在1992年就已证实，灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的难波宏彰博士除在实验中发现灰树花具有抗HIV的作用外，还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应，如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。此外，研究还证实灰树花同时具有以下几种功效减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，制脂肪细胞堆积，降低血压，增强免疫力。

　　灰树花是引人注目的抗癌药源，一方面，较高的硒含量有抗御癌症的作用，尤其是所含灰树花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)为主，其中抗癌活性最强，带6条支链的β-(1，3)-葡聚糖占相当大的比重，据说比已经面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK，)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更强的抗癌能力;同时它又是极好的免疫调节剂。作为中药，灰树花和猪苓等效，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

　　动物实验和临床实验显示舞茸D-fraction是通过以下几个方面来发挥防癌抗癌作用。活化吞噬细胞、自然杀手细胞、伤害性T细胞等免疫细胞，诱导白细胞素，干扰素-γ，肿瘤坏死因子-α等细胞因子的分泌。诱导癌细胞凋亡。与传统的化学治疗药物(丝裂霉素、卡莫斯丁等)合用，既增加药效，又减轻化疗过程中的毒副作用。与免疫治疗药物(干扰素-α2b)有协同作用。减缓晚期癌症患者的疼痛，增加食欲，改善患者的生活质量。