紫苏是一种在古代就有的蔬菜，现在很多家庭也会种植紫苏来使用，而且它还是一种天然的颜料，紫苏榨汁之后，颜色也是紫色的，它的名字由来也是因为本身的颜色，紫苏在收割之后，可以使用晒干的方式来保存，在冬季也能吃到这种东西了，那么干紫苏叶的吃法都有哪些呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　　干紫苏叶的吃法

　　紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。紫苏还有解热、抗菌、升血糖、促进肠蠕动、抗癌、抗过敏、抗血栓、增强记忆力、止咳平喘、止痒、治口臭等作用。

　　紫苏叶的食用方法：

　　鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。

　　炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

　　紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。

　　火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。

　　鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。

　　临床应用：

　　治感冒：取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。

　　治头痛：可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。

　　治身痛：因气血不和，活动量少，以及伏案过久，常见身疼不适，可取全株紫苏300——500克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念。

　　治胃痛：取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。

　　治痰喘：老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅助治疗作用。