在我们吃火龙果的时候，都会切开直接吃里面的果实，然后就会把火龙果的皮扔掉，很少有人知道火龙果皮也是可以食用的，相信有的朋友也吃过，不能说难吃，就是没有味道，而且还有比较涩口的感觉；实际上火龙果皮对于人体还是有很多营养价值的，究竟火龙果皮有什么营养价值呢？

　　火龙果皮有什么营养价值

　　火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

　　火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。

　　1、花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；

　　2、抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；

　　3、可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；

　　4、还具有抗辐射的作用等。

　　花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。

　　所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。