说到火龙果大家应该是再熟悉不过了，不知道火龙果给大家的第一印象是什么呢?首先应该就是它那火红火红的外表;在夏天的时候，天气炎热的情况下吃一个火龙果，那是再好不过的一件事了，很多人都喜欢吃里面的肉，那么火龙果皮可以吃吗，不知道大家有没有尝试过，下面就来说说关于火龙果皮可以吃吗及其作用。

　　可以的，火龙果的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮，可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃火龙果浪费火龙果皮十分可惜。火龙果的缺点只有一个并不难吃甚至可以称之为美味，但是毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子，因此甜味很单调。

　　因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性 75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。