昆布既是一种食材，也是一种药材。但是作为食材来说，他并不是特别的美味在用法上面还是以中药的用法为主，它的气味比较腥，而且是能够很好的去除水肿。下面小编给大家介绍一下昆布的功效和作用，希望大家了解了解。
昆布的简介
【名称】：昆布
【英文名】：Kelp
【拼音】：Kūn Bù
【别名】：江白菜、纶布、海昆布
【药材类别】：菌藻类
【性味】：咸;寒;无毒。
①《吴普本草》：酸咸，寒，无毒。
②《本草再新》：味苦，性寒，无毒。
【归经】：归肝、胃、肾经。
①《要药分剂》：入胃经。
②《本草再新》：入脾经。
【入药部分】：为海带科植物海带、或翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。
【产地和分布】：山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海有分布或人工养殖。
【形态特征】：
1.昆布藻体橄榄褐色，干后为暗褐色。成熟后革质呈带状，一般长2-6m,宽20-50cm,在叶片中央有两条平行纵走的浅沟，两沟中间较厚的部分为“中带部”，厚度约2-5mm,两侧边缘渐薄，且有波状皱褶，叶片基部楔形，厚成阶段则为扁圆形，下有一圆柱形或扁圆形的短柄，长 5-15cm,柄和叶片内部均由髓部、皮层及表皮层组成。在外皮层内有粘液腔，腔内有分泌细胞,可分泌粘液至叶体表面，构成胶质层，使藻体粘滑而起保护作用。髓部由许多藻丝组成，藻丝细胞一端膨大呈喇叭管状。藻体幼龄期叶面光滑，小海带期叶片出现凹凸现象。一年生的藻体叶片下部，通常即能见到孢子囊群生长，呈近圆形斑块状;二年生的藻体几乎在全部叶片上都长出孢子囊群。固着器为叉状分枝的假根所组成。孢子成熟期秋季。
2.黑昆布藻体暗褐色至深褐色，革质，高30-100cm或更多。叶状体扁平宽大，中部稍厚，自其两侧一至二回羽状深裂，裂片长舌状或更长一些，略有皱，边缘一般均具粗锯齿。叶柄茎状，呈圆柱形或略扁，长4-12cm,直径3-8mm。藻体的皮层细胞中有粘液腔道作环状排列，为1-2层。髓部由不定走向的喇叭管丝组成。游孢子囊群于成熟的叶状体中央部分和侧生的裂片表面形成。固着器由二叉式分枝的假根组成。孢子囊初夏形成，孢子秋季成熟。
3.裙带菜藻体黄褐色，软革质，高1-2m,宽50-100cm,叶状体扁平，中部有明显隆起的中肋，两侧渐薄柔软，形成多数羽状裂片，或呈大小不齐的缺刻，但无锯齿。叶面上散布许多黑色小斑点，为粘液细胞向表皮的开口处。成熟时，在下面叶柄两侧生有木耳状重叠褶皱的孢子叶,粘滑肉厚，其上密生孢子囊。叶柄下端为叉状分枝的假根所组成的固着器。
昆布的用法用量
内服：煎汤，5-15g;或入丸、散。
昆布的功效与作用
消痰软坚;利水退肿。主瘰疬;瘿瘤;噎膈;(疒颓)疝脚气水肿。用于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿。
①《别录》：主十二种水肿，瘿瘤聚结气，痿疮。
②《药性论》：利水道，去面肿，去恶疮鼠瘘。
③《本草拾遗》：主颓卵肿。
④崔禹锡《食经》：治九瘘风热，热瘅，手脚疼痹，以生啖之益人。
⑤《本草通玄》：主噎膈。
⑥姚可成《食物本草》：裙带菜，主女人赤白带下，男子精泄梦遗。
⑦《玉楸药解》：泄水去湿，破积软坚。清热利水，治气臌水胀，瘰疬瘿瘤，癫疝恶疮，与海藻、海带同功。
⑧《现代实用中药》：治水肿，淋疾，湿性脚气。又治甲状腺肿，慢性气管炎，咳嗽。
【附方】：
①治瘿气结核，癳癳肿硬：昆布一两(洗去成味)。捣罗为散。每用一钱，以绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。(《圣惠方》)
②治颈下卒结囊，渐大欲成瘿：昆布、海藻等分。末之，蜜丸如杏核大，含，稍稍咽汁，日四、五。(《肘后方》)
③治瘿气初结，咽喉中壅闷，不治即渐渐肿大：槟榔三两，海藻二两(洗去咸)，昆布三两(洗去咸水)。上药，捣罗为末，炼蜜和丸，如小弹子大，常含一丸咽津。(《圣惠方》)
④治气瘿，胸膈满塞，咽喉项颈渐粗：昆布二两(洗去咸汁)，通草一两，羊靥二具(炙)，海蛤一两(研)，马尾海藻一两(洗去咸汁)。上五味，蜜丸如弹子，细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。(《广济方》昆布丸)
⑤治膈气噎塞不下食：昆布(洗净，焙，末)一两，桩杵头细糠一合，共研。用老牛涎一合，生百合汁一合，慢煎入蜜搅成膏，与末杵丸，如芡实大。每服一丸，含化咽下。(《圣济总录》昆布方)
⑥治气，膀胱急妨，宜下气：昆布一斤，白米泔汁浸一宿，洗去咸味，以水一斗，煮令向熟，擘长三寸、阔四、五分，仍取葱白一握，二寸切断擘之，更合熟煮令昆布极烂，仍下盐、酢、豉、糁调和，一依臛法，不得令咸酸，以生姜、橘皮、椒末等调和，宜食粳米饭、粳米粥，海藻亦依此法，极下气，大效，无所忌。(《广济方》昆布臛法)
拓展阅读：昆布的注意事项
脾胃虚寒蕴湿者忌服。
①《食疗本草》：下气，久服瘦人。
②《品汇精要》：妊娠亦不可服。
③《医学入门》：胃虚者慎服。