白果的食用方法：
1、白果炖鸡，或炖肉。这样吃的时候，不要加N多酱油，否则白果的清香就吃不到了
2、甜品：冰糖白果之类的.
3、直接冲牛奶或豆浆：把白果剥开，放到牛奶或豆浆里（冷热均可）。
4、白果汤：每天早晨用7粒白果，敲开后用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。
5、白果粥：白米粥做好后，把白果捣碎后放入锅中，喝时放点白糖。ED（注意：以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
6、温火炒着吃，会自然爆开。口感是香、甜。略带点苦。
7、白果桂花羹
原料/调料：
白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。
制作流程：
a、将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。
b、.锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可
8、白果奶饮
原料：白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200毫升、蜜糖适量。
制法：
a、将白果去壳，用开水烫去衣，去心;白菊花洗净，取花瓣备用;雪梨削皮，取梨肉切粒。
b、将白果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。
特点：
果烂熟清香淡雅，甜润适口。
吃白果有什么好处？
1、白果各部分,特别是白果酸,能抑制结核杆菌的生长,体外对多种细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用.过食白果可致中毒,出现腹痛,吐泻,发热,发绀以及昏迷,抽搐,严重者可呼吸麻痹而死亡.
2、能抑制结核杆菌的生长,对多种革兰氏阴性及阳性菌和皮肤真菌有不同程度的抑制作用.有祛痰和微弱的松弛支气管平滑肌的作用.有抗衰老作用,银杏甲素有抗过敏作用.
性味：甘,苦,涩,平,有毒.
【功效】敛肺定喘,止带浊,缩小便.用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频.
【食疗食用】银杏果性平,味甘,苦,涩,有小毒.
可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜.
治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数.
1.敛肺平喘,减少痰量：适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏寒,偏热均可.
2.收涩止带,除湿：用治白浊带下.无论下元虚衰,白带清稀,或湿热下注,带下黄浊者,随症配伍,均可使用.
3.祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多,能消痰定喘.
4.收敛除湿：可治疗赤白带下,小便白浊,小便频数,遗尿.
[注意]不可生食.熟食也不能过多,每次以服10~15g为宜,否则容易中毒.
白果有毒,自古即有记载.中毒时可出现头痛,发热,惊厥,烦燥,呕吐,呼吸困难等.
此外,邪实痰多者不宜服.虚实兼夹而须服用本品时,可配合适当的药物.
白果为银杏科银杏的种子.银杏中的黄铜甙苦内脂对脑血栓老年性痴呆高血压冠心病动脉硬化脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;经常食用可以扩张微血管促进血液循环使人肌肤红润精神焕发;治哮喘痰嗽白带白浊遗精淋病小便频数;银杏还可治疗肺结核癫痫神经性头痛美尼尔氏综合症等疾病.白果用时去壳捣碎生用或蒸煮熟以后用;白果熟食用以佐膳煮粥煲汤或作夏季清凉饮料等
白果,又叫做银杏,银杏的种仁营养丰富,除了含有淀粉,蛋白质,脂肪,糖类之外还含有丰富的维生素C,核黄素,糖类胡萝卜素,钙,镁,锌,铁,等微量元素以及银杏酸白果酚,五碳多糖,脂固醇等成分.他的而要用主要体现在医药,兽用,还有农药三个方面.古代医师曾经说：入肺经,益脾气,定喘咳,缩小便.
白果具有以下作用：
1、扩张血管,保护血管内皮组织；
2、调节血脂降低血压；
3、保护低密度脂蛋白,减少由于四肢血流不足引起的脚部疼痛的发生；
4、改善血液流变；
5、一直PAF(血小板激活因子),抑制血栓形成；
6、改善记忆,减少耳鸣,防止细菌过度活跃,防止牙龈疾病；
7、清除自由基延缓老年痴呆的发生；
8、抗缺氧作用防止由于视网膜缺氧引起的视力衰退；
9、预防动脉痉挛；
10、缓解眩晕症；
11、通过增加流入男性阴茎的血流量,还可以起到缓解阳痿的症状；
但是由于使用白果的用法和用量不当会引起中毒,所以要慎用。
银杏的食用：
白果,养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品.日本人有每日食用白果的习惯.西方人圣诞节必备白果.就食用方式来看,银杏主要有炒食,烤食,煮食,配菜,糕点,蜜饯,罐头,饮料和酒类.
但食用白果的用量和食法不当,会引起中毒。
银杏的药用主要体现在医药,农药和兽药三个方面.明代李时珍曾曰：“入肺经,益脾气,定喘咳,缩小便.”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰,清毒,杀虫之功能,可治疗“疮疥疽瘤,乳痈溃烂,牙齿虫龋,小儿腹泻,赤白带下,慢性淋浊,遗精遗尿等症”.明代江苏,四川等地曾出现了用白果炮制的中成药,用于临床.
【白果的食疗作用】
1、抑菌杀菌白果中含有的白果酸,白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病.
2、祛疾止咳白果味甘苦涩,具有敛肺气,定喘咳的功效,对于肺病咳嗽,老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用.
3、抗涝抑虫白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用.
4、止带浊,缩小便现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用.
5、降低血清胆固!白果是银杏的俗称,被称作为是植物中的活化石.白果以果仁供熟食,可炒,可炖,可烧,熟后果仁似绿宝石,入口香糯,可制成多种甜,咸菜式.白果含白果醇,白果酸,具有杀菌功能,有化痰,止咳,补肺,通经,止浊,利尿等疗效.白果的药用价值白果中除含有丰富的营养成分,还含有银杏酸,氢化白果酸,氢化白果亚酸,银杏醇,白果酚,五碳多糖;脂面醇瓣虞分.我国中医古书,一直将白果列为重要药材,白果酸抑制多种杆曹及皮肤真菌,并对葡萄球菌,链球菌,白喉,炭瘟杆苗,枯草,大肠,伤寒等都有不同程度的抑制作用.将鲜白果捣烂,调成浆乳状,涂抹患处;可治酒刺,头面癣疮,鼻面酒渣等疾.从鲜白果中提取出来的白果酚甲,有降压作用,并且使血管的渗透性增加.近年来各地临床试验证明,经常食用白果,可治高血压,止白带,咳锹发热;心脑血管,呼吸系统,皮肤病,牙痛等疾病,还有清热扰菌,温肺益气,扩张血管,增加血流量,定痰喘,去皱纹,防衰老,润音喉,健身美容,延年益寿等功效.