灶心土烤嫩鸡的做法详细步骤

　　1. 鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分;

　　2. 在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟;

　　3. 将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分;

　　4. 黑豆泡软;

　　5. 栗子去皮;

　　6. 红枣去核;

　　7. 无花果剖半，备用;

　　8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭;

　　9. 随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中;

　　10. 将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出;

　　11. 将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次。

　　灶心土烤嫩鸡的做法小贴士

　　制作要诀：

　　也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。

　　健康提示：

　　利五脏，益气补中，补血强身。

　　食物相克：

　　粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

　　黑豆：《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。