中医
养生食谱
虾皮粉丝拌茼蒿叶
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
茼蒿是春季里非常常见的一种绿叶蔬菜,在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
事实上茼蒿的营养价值的确很高:含有多种氨基酸, 粗纤维,丰富的维生素,胡萝卜素等, 蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等。
到什么季节吃
食材
主料
茼蒿
300g
粉丝
150g
虾皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
米醋
适量
生抽
适量
蒜
适量
步骤
01
茼蒿叶洗净,切段;
02
粉丝,虾皮;
03
茼蒿叶焯水后捞出,过凉;
04
粉丝焯水,焯软捞出过凉;
05
超好的茼蒿叶,粉丝,摆在大碗中,上面摆上蒜泥,加适量盐,米醋,生抽;
06
锅中加油,下虾皮炸至金黄酥脆;
07
倒在蒜泥上,拌匀;
08
盛入盘子。
茼蒿泡一会清洗干净,焯水只需一会儿即可;
粉丝吸收水分发干,米醋和生抽多放;
虾皮若比较咸,少放或不放盐。
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