中医
养生食谱
蒜苔炒腊肉
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
腊肉,是家乡最有名的一道菜,每当春节将近,家家户户都忙着熏腊肉、做丸子。做好的腊肉,保存得当,可以吃好久,家有孩子在外的父母,都会多做一些,让孩子带到外面,以解思乡之苦呢。
腊肉搭配什么都好吃,我最爱的就是腊肉炒蒜薹、腊肉炒莴笋
食材
主料
腊肉
1块
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
适量
青椒
3个
蒜薹
200g
步骤
01
腊肉切片,蒜薹切段,姜丝、青椒都切好
02
锅里放油
03
将腊肉片倒进油锅,大火煎炒几分钟,将腊肉里多余的肥肉稍微煎出来后,倒入没过腊肉的水,盖上锅盖,大火煮十分钟左右
04
将煮腊肉的水倒出去v
05
放入蒜薹、青椒、姜丝,一起翻炒至蒜薹断生即可
1、腊肉稍微煎制,至油脂微微沥出,肥肉变得透明即可。
2、腊肉在制作过程中会加入大量的盐,用清水煮一遍,以去除多余的咸味,让腊肉吃起来更健康。
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