- 山药蛋又名零余子，是山药蔓上结的珠状或肾形果实。其营养成分与山药大致相同。洗净蒸熟后，即可连皮直接食用。那么，山药蛋的功效与作用具体有哪些呢?
01滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。02补血
对女性也有好处的，一般女性都是贫血的，这时候可以吃山药蛋，多吃了可以达到补血的效果。03健脾益胃、助消化
山药蛋含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。04益肺止咳
山药蛋含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。05延年益寿
山药蛋含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。08降低血糖
山药蛋含有粘液蛋白，还有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。