腰果是世界四大干果(榛子、核桃、杏仁、腰果）之一，果实由膨大的肉质花托，（果梨，即假果）和着生在花托上的坚果（种籽，即真果）组成，真果为肾形。原产热带美洲，有丰富的营养价值，可当零食吃，也可做成菜肴，还可作药用。腰果仁因其营养价值和清脆可口而深得大众喜爱。平时在吃腰果时，我们一般会发现，有的腰果有一层皮包裹着，而有的腰果没有皮，所以大家会疑惑，吃腰果仁需要剥皮吗？

腰果仁需要剥皮吗

腰果有带皮的，也有去了皮的。带皮的腰果能保鲜很长时间，适合储存，不带皮的就要烘干。虽然腰果不剥皮也可以吃，但是不好吃，所以通常带皮腰果食用之前都需要剥皮，不然味道会苦涩，影响口感。所以腰果仁剥不剥皮，可以根据个人的喜好来。

腰果如何快速剥皮

生腰果剥皮，就将腰果先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，再倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除腰果皮了。

熟腰果去皮，吃的时候就可以轻松地搓掉。

腰果营养价值

腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，具有抗氧化、防衰老、健肾益脾、抗肿瘤和预防心脑血管疾病的作用，是高血脂、高血压、冠心病患者的食疗佳果。

经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力等作用。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。