逢年过节，菜桌上一般都是大鱼大肉的菜肴，这时候来一份冬瓜虾仁炒腰果，不仅提升宴会档次，还可以中和一下油腻的荤菜，缓和一下口味。接下来我们就一起看一看冬瓜虾仁炒腰果怎么做。

　　方法一：

　　准备食材：虾仁、腰果、冬瓜、蛋清、葱花、盐、味精、油。

　　1、虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀;冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许水煮熟。

　　2、锅里加适量油将腰果炸熟取出装盘备用，虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。

　　3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入冬瓜、腰果、虾仁同炒，加入调味料，淋明油，出锅装盘即成。

　　方法二：

　　准备食材：虾仁、腰果、冬瓜、油、葱姜蒜末、酱油、淀粉。

　　1、虾仁洗净去虾线，冬瓜去皮洗净切成丁状。

　　2、下油，待油热了滑炒虾仁，同时放入葱姜蒜末，加点酱油，盖起锅盖大火焖一分钟。

　　3、加入冬瓜炒熟，加盐。

　　4、沟水淀粉，加腰果，出锅。

　　方法三：

　　准备食材：虾仁、腰果、冬瓜、油、料酒、盐、黑胡椒、蒜末、耗油、淀粉。

　　1、冬瓜去皮洗净切成小方块：虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟。

　　2、冬瓜过水焯一下捞出。

　　3、锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出。

　　4、锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色。

　　5、下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀。

　　6、倒入水淀粉勾芡，出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可。

　　以上几种方法都可以做出好吃的冬瓜虾仁炒腰果。下次做菜的时候，准备好食材，给自己的家人或朋友做一盘冬瓜虾仁炒腰果，既营养美味，又加深了感情。