中药材山柰(沙姜)，别名叫做沙姜、山辣。以根茎入药，功效与作用：温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。主产广东、广西和云南，四川从广西引种种在米易县试种获得成功。

　　山奈和沙姜为同一中药，只不过是叫法不同。

　　山奈可能很多人都不知道是什么东西，从外形上来讲，山奈长得有点像生活中烹饪时所用的调味品姜。不过山奈又不同于姜。山奈是一种草本植物，多数都是用来作为药材使用。其药用价值可要比姜的药用价值高的多。山奈适宜胃寒之人心腹冷痛；肠鸣腹泻者；纳谷不香；不思饮食；或停食不化之人食用。

　　研究显示山奈根煎剂在试管内，对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、堇色毛癣菌、共心性毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。山柰根茎中分得的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞(Helacells)具有较强的抑制作用。

　　肥皂一个，去穰，内入三赖、甘松各三分，花椒、盐不拘多少，以塞肥皂满为度，用面包，炼红，取研为末，每日擦牙。或者山柰子二钱(用面裹煨热)，麝香半钱、为细末，每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，可以达到治疗牙痛的效果。

　　山柰、丁香、当归、甘草等分。为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。可以治疗心腹冷痛。

　　山奈外表面黄褐色或红棕色，皱缩，偶见须根残痕，切开面干后因皮部收缩而稍凸，白而粉质。质坚而脆，易折断，断面颗粒状。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。以片大、饱满、色白、辛香、气浓郁者为佳。

　　《晶珠本草》记载：山奈破血、化血；治培根和龙的合并症。山奈与曼嘎(干姜)相象，唯外皮红色或灰色，略厚，质比干姜松软，色白，有纤维。汉地生长的山奈，茎状如青稞，根皮厚，根如贯众，一节一节相接，长约五、六托，状如高良姜或黄精，气味芳香，内有纤维，干燥后坚硬。《药物大全》记载：山奈味辛、苦、涩。《宝库》记载：山奈味微涩，化味苦、涩，提升胃温，破血、化血，治培根病，内服过量伤元气。《甘露宝瓶》记载：山奈皮苦，肉辛，能化血，提升胃温，治培根粘痰。