很多人都只是听说过栀子，但是对于栀子是什么，以及栀子具有哪些功效作用却一概不知，了解栀子能让我们增加一些常识，让我们掌握一门食用食物的本领。

　　一、栀子简介

　　栀子别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实，栀子的果实是传统中药。属卫生部颁布的第1批药食两用资源，具有护肝、利胆、降压、镇静、止血、消肿等作用。在中医临床常用于治疗黄疸型肝炎、扭挫伤 、高血压、糖尿病等症。顶端残存萼片，基部稍尖，有残留果梗。果皮薄而脆，略有光泽；内表面色较浅，有光泽，具2～3条隆起的假隔膜。种子多数，扁卵圆形，集结成团，深红色或红黄色，表面密具细小疣状突起。

　　二、种植

　　1、种子繁殖：播种期分春播和秋播，以春播为好。在2月上旬至2月下旬(立春至雨水)。选取饱满、色深红的果实，挖出种子，于水中搓散，捞取下沉的种子，晾去水份；随即与细土或草木灰拌匀，条播于畦沟内，盖以细土，再覆盖稻草；发芽后除去稻草。

　　2、扦插繁殖：扦插期秋季9月下旬至10月下旬，春季2月中下旬。剪取生长2-3年的枝条，摈节剪成长17-20cm的插穗。插时稍微倾斜，上端留一节露出地面。约一年后即可移植。

　　3、定植：2-3月间定植，按株距1.2-2m，作好直径50cm，深30cm的穴，并用堆肥10kg与细土拌匀作基肥。每穴栽苗1株。

　　4、田间管理：幼苗期须经常除草、浇水，保持苗床湿润，施肥以淡人粪尿为佳。定植后，在初春与夏季各除草、松土、施肥1次，并适当壅土。

　　三、炮制方法

　　1、生枝子：筛去灰屑，拣去杂质，碾碎过筛;或剪去两端。

      2、山枝仁：取净枝子，用剪刀从中间对剖开，剥去外皮取仁。

　　3、山枝皮：即生枝子剥下的外果皮。

　　4、炒枝子：取碾碎的枝子，置锅内用文火炒至金黄色，取出，放凉。

　　5、焦枝子：取碾碎的枝子，置锅内用武火炒至焦糊色，取出，放凉。