马齿苋是生长在春夏季节的一种野生蔬菜，人们都知道马齿苋的功效于作用，很多的时候，都会在马齿苋成长的季节去挖掘一些回家做着吃，那么马齿苋都有哪些功效呢？马齿苋怎么吃才好吃呢？下面就来向大家介绍一下马齿苋的功效以及马齿苋的吃法。

　　马齿苋树，又名小叶景天，银杏木，金枝玉叶。又名长命菜。自古至今，马齿苋被中医作为草药而广泛应用。在民间又有悠久的食用历史，实为药食同源功能性食物。

　　马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、苹果酸、葡萄糖等对人体有益物质。它所含肾上腺素能促进胰岛分泌胰岛素，以调节人体内糖代谢过程，进而降低血糖浓度，对糖尿病患者有较好的食疗作用。

　　马齿苋是一种良好的“肠道清洗剂。长期便秘、肠道排泄不畅者易发多种疾病，食用马齿苋可清理肠道，促进排便、减少毒素的吸收，有利于健康和长寿。

　　马齿苋还具抑菌功能，早有天然抗生素的美称。拌着吃、因为要用水稍煮一下，去掉它的涩味。把马齿苋用开水稍煮一下。待水开后,就可捞起，放点盐，暂时放在漏盆里，等一会儿，水稍漏干，就可以用盘子装上，加上调料，就可以吃了，感觉清爽，滑口，有淡淡的野菜清香，而且是纯天然的哦。

　　重庆的调料比较讲究：有葱，姜，蒜，红油海椒，花椒面，酱油，醋，糖，香油，芝麻等等。也可根据自己的口味，随意加调料。上面就是马齿苋的功效与马齿苋的吃法，马齿苋是一种很不错的野生蔬菜，建议大家食用，能够有效的维持身体健康。