大家都知道在我们的平常中有着许多不同的东西，但是我们也都知道经不同的工艺做成的食物，它所表示的是这种食物的不同的特性，而且不同的制作方法也有不同的医疗效果，而对于每一位享受生活的人来说，对食品的专业的、独到的见解与食用方法是令他们所自豪地事情，而芡实作为一种大家都知道的食物，但是很多人都不知道如何食用，那么接下来就让我们了解芡实食用方法是什么。

　　芡实，中药材，也是灌液植物。别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性足，无破碎、干燥无杂质者为佳。 有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。 同时具有很高的食疗价值，在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

　　我们可以知道它的炮制的方法是炒芡实，1.芡实：取原药材，除去杂质及残留硬壳。用时捣碎。2.炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。3.麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。(每100Kg芡实，用麸皮15kg)孟诜：凡用(芡实)，蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。

　　芡实粥芡实50克，用温水浸泡、洗净。粳米100克，淘净后与芡实一起入锅，加清水适量，旺火煮沸后，改小火煮至成粥，调入白糖即成。功能补肾固精、利耳目。适用于脾虚久泻、肾虚无力者。中老年人常食，能补益强壮、益精强智。芡实炖鸡芡实50克，用温水浸泡后洗净。整鸡1只，洗净后放入沸水中汆一下，再放入砂锅内，加入芡实、葱段、姜片、精盐、料酒和适量清水。旺火煮沸后，改用小火炖至鸡肉酥烂，加入味精即成。功能固精、养胃、益脾。适用于脾胃虚弱、虚劳乏力、肾虚无力。感冒者不宜食用。