中药占有愈来愈重要的地位，很多药材拥有药食两用的作用，其中大枣就是药食两用；在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”(栗、桃、李、杏、枣)之一，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效，红枣的营养价值很高，下面详细叙述红枣。

　　大枣虽然营养价值高，但是牙齿不好的要少吃，可以泡水喝，还有可以熬红糖大枣枸杞汤，营养价值也不错，而且不伤牙齿。性味归经：果：甘，温。归脾、胃经。树皮：苦、涩，温。根：甘，温。功能主治：果(大枣)：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。大枣的图片(20张)树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏、外用治外伤出血。根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。

　　营养分析：1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。