稻芽就是水稻刚长出来的时候，嫩嫩的尖儿，一般人们常说的掐尖，就是掐的稻芽尖儿，稻芽的尖是绿色的，稻芽呈扁长椭圆形，两端略尖，长7～9mm，直径约3mm，外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉，一端有2枚对称的白色条形浆片，长2～3mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根1～3条，长0.5～1.2cm，质硬，断面白色，粉性，气微，味淡，那么稻芽的功效与作用有哪些呢?

　　稻芽具有消食和中，健脾开胃的功效，用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒稻芽偏于消食。用于不饥食少。焦稻芽善化积滞。用于积滞不消。常用于小儿消化不良，面黄肌瘦：谷芽9g、甘草3g、砂仁3g、白术6g。水煎服;小儿腹泻：炒谷芽9g、木香6g、诃子肉5g、葛根5g、通草2g。上药水煎，日分2次服。伤食呕吐：稻芽，山楂，槟榔，枳壳各同量，成末冲服，每回1至2g，每天3回。

　　治疗厌食：鸡屎藤15g，鸡内金9g，怀山药12g，稻芽6g，北山楂6g，陈皮3g，西党参6g，人字草10g。用水煎服。每剂煎煮两回，每回40分钟。肚胀：稻芽成末，加姜汁，盐少量和匀，再加炙甘草，砂仁，白术(麸炒)末做成丸，白开水服用，每回10g，每日3回，补脾胃消食：莲肉，生稻芽，麦芽各15g，山楂10g。用水煎服。

　　稻芽住上生长在我国的长江中下游平原，喜湿，为禾本科植物稻的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。